Denizli'nin Buldan ilçesinde, özel taş fırınlarda meşe odunu ateşinde geleneksel yöntemlerle üretilen Buldan simidi, hem yerel halkın hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerin yoğun ilgisini görüyor. Kendine has tadı, gevrek yapısı ve doğal içeriğiyle dikkat çeken Buldan simidi, özellikle gurbetçilerin de vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
Yöresel simit, katkı maddesi içermeyen doğal malzemelerle hazırlanıyor. Simit ustaları tarafından yoğrulan hamur, şekil verildikten sonra bol susamla kaplanıyor ve bir süre dinlenmeye bırakılıyor. Ardından tepsilere dizilen simitler, meşe odunu ateşinde, 100 derece sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika boyunca pişiriliyor. Fırından çıktığında ise kokusu ve kıtır kıvamıyla herkesin beğenisini kazanıyor.
Buldan simidinin en önemli özelliği, pekmez, yumurta, yağ ve şeker içermemesi. Simit ustası Musa Kaval, "Simidimiz tamamen doğal malzemelerle hazırlanıyor. İçinde tatlandırıcı veya renklendirici bulunmuyor. Bol susamlı ve odun ateşinde pişmesi, ona özel bir lezzet katıyor. Bu yüzden müdavimleri çok fazla." ifadelerini kullanıyor.
İlçe halkının yanı sıra çevre illerden ve farklı şehirlerden gelen ziyaretçiler de bu eşsiz lezzeti tatmadan Buldan’dan ayrılmıyor. Gökhan Günay isimli bir müşteri, "Buranın simidi meşhurdur. Denizli’den İzmir’e gittiğimde arkadaşlarım mutlaka 'Buldan simidi al' der. Gerçekten Ege’de tek geçerim, herkesin tatmasını tavsiye ederim." diyerek simidin ne kadar sevildiğini vurguluyor.
Özellikle yaz aylarında ilçeye gelen gurbetçiler, Buldan simidini sadece kendileri için değil, yurtdışındaki yakınları için de alıyor. Almanya, Fransa, Hollanda, İsviçre gibi birçok Avrupa ülkesine götürülen bu özel lezzet, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olarak sınırları aşıyor.
Yıllardır aynı gelenekle üretilen ve doğal lezzetiyle öne çıkan Buldan simidi, hem yerel halkın hem de Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Lezzet tutkunları, bu eşsiz simidi tatmak için Buldan’a uğramayı ihmal etmiyor.
